家常糖蒜的烹饪方法

🧄蒜香四溢，甜蜜入味的家常糖蒜来袭！👩‍🍳厨房小能手教你轻松搞定这道美味小菜～💕

🌟【材料准备】：新鲜大蒜头500g、白糖200g、米醋或香醋1瓶（约300ml）、清水适量、盐少许。

### 步骤说明 👇

**step 1**： 剥蒜有诀窍！🧄先轻轻拍打大蒜头，让表皮裂开，再轻轻一剥，蒜皮就轻松脱落啦！记得去根部和顶部，这样更容易入味。

**Step 2**： 泡盐水浴。将剥好的大蒜放入加了少许盐的清水里浸泡1小时。这一步能去除蒜的辛辣味，让成品更加甜美柔和。

**Step 3**： 沥干水分。把泡好的大蒜一个个捞出，用厨房纸吸干表面水分，放在一边备用。一定要彻底干燥哦，不然腌制过程中容易变质。

**Step 4**： 调糖醋汁。在锅中加入白糖和同等量（或稍多）的米醋（或香醋），小火加热至糖完全溶解，微沸即关火，避免醋酸挥发过多。自制糖醋汁就完成了，香味已经扑面而来～👃

**Step 5**： 高低阶收纳法。取一个干净无水的密封罐（玻璃或陶瓷最佳），先放一层大蒜，浇上一层糖醋汁，重复过程直到罐子装满。顶部多留一些空间，因为蒜会泡涨哦！用勺子轻轻按压大蒜，使其更加紧密排列。

**Step 6**： 静待奇迹。最后密封好罐子，放置于阴凉通风处，等待1-2周时间。期间偶尔开盖放气，免得罐子内压力太大。🌈

### 技巧Tips 💡：

- **选蒜有门道**：选择圆润、完整、表皮无损坏的蒜头更为适宜。

- **添加秘制香料**：可以加入几片生姜、几节桂皮或是少量八角，增添层次风味。

- **中途搅动**：每隔两三天轻轻搅拌一下罐子里的蒜，便于均匀入味。

- **耐心是王道**：糖蒜需要足够的时间来发酵和入味，不要急于食用哦！

- **保持清洁**：全过程务必保持容器及工具的清洁无菌，以免影响保存期限。

🌿完成这些步骤后，你就可以享受自制的美味糖蒜啦！它不仅是一道美味的开胃小菜，还能作为配粥、配饭、吃烧烤时的绝佳伴侣呢～记得与亲朋好友分享这份甜蜜的滋味吧～🎉💖

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